中国人常说
：“民以食为天” ， 从身体健康来讲 ，饮食是健康的基础
，要合理膳食 。中医认为“药食同源”，不同颜色的食物可以治疗不同的疾病
。《黄帝内经》根据五行学说 ，把五色五味与自然界众多的事物 、属性联系起来 。而在人体则以五脏为中心五色五味皆与五脏相配属
。中医的养生讲究五色五味入五脏 ，所以
，平时我们每次进餐的时候就要注意五色五味的营养搭配 。
五行学说是中国传统文化之精髓所在，是指木（生长 、生法
、柔和 、条达舒畅）、火（温热 、升腾 、明亮）、土（生化 、承载 、受纳）、金（清洁 、清肃 、收敛） 、水（寒凉 、滋润
、向下运行）五种物质的运动。这五种物质之间，存在着既相互资生又相互制约的关系
，在不断的相生相克运动中维持着动态的平衡 。
在日常饮食中 ，要符合中医饮食调养中“合五味”的原则 ，食不可偏
，杂合而食 ，这样才能营养全面。五色即青 、赤
、黄 、白 、黑
，食物的味有酸、苦 、甘、辛 、咸五味
，要与人体的五脏肝 、心、脾、肺 、肾相宜
。
青色食物（绿色）五行属木入肝经
，如西芹、黄瓜 、绿豆等，具有清热
、补肝养血 、调节脾胃消化的功能
。酸味入肝经，有增强消化功能和保护肝脏的作用 。如酸梅 、石榴 、山楂等 。
赤色（红色）食物五行属火入心经 ，如胡萝卜、西红柿 、红豆等
，具有补血 、利尿
、活血化瘀、促进心脏活动之功效，苦味入心
，心火较重的宜食苦菜、苦瓜等苦味食物能泄 、能燥、能坚阴，具有除湿和利尿的作用
。
黄色食物五行属土入脾经，如南瓜
、小米 、玉米等 ，具有补脾益气 、促进饮食物的消化 、吸收和营养的吸收 。甘入脾 ：性甘的食物可以补养气血、补充热量 、解除疲劳 、调胃解毒
，还具有缓解痉挛等作用 。
白色食物五行属金入肺经
，如银耳
、百合 、白萝卜等，具有补气
、滋阴 、养肺的作用。辛味的食物 ，如
：生姜 、胡椒 、辣椒 、葱 、蒜 、韭菜 、花椒等具有发汗 、理气、调理气血
、疏通经络的作用，经常食用
，可预防风寒感冒 。
黑色食物五行属水入肾经
，如黑米 、黑芝麻
、黑豆等 ，具有助提高与肾
、膀胱和骨骼关系密切的新陈代谢和生殖系统功能
。可调节人体生理功能 ，刺激内分泌系统
，促进唾液分泌 ，有促进胃肠消化与增强造血功能 ，对延缓衰老也有一定功效
。咸味入肾 ，咸为五味之冠 ，百吃不厌。中医认为咸味食物有调节人体细胞和血液渗透 、保持正常代谢的功效 。咸味有泻下 、软坚
、散结和补益阴血等作用 。
由此可见 ，五色五味对应人体不同的脏腑
，根据身体的状况需求 ，对应增补是很有必要的 ，合理调节饮食 ， 同样可达到防病 、健身
、祛病 、延年益寿之目的。我们常说“过犹不及” ，所以在选择食物时
，必须五味调和 ，这样才有利于健康。
