中国人常说
：“民以食为天” ， 从身体健康来讲 ，饮食是健康的基础 ，要合理膳食 。中医认为“药食同源” ，不同颜色的食物可以治疗不同的疾病。《黄帝内经》根据五行学说，把五色五味与自然界众多的事物、属性联系起来 。而在人体则以五脏为中心五色五味皆与五脏相配属
。中医的养生讲究五色五味入五脏，所以 ，平时我们每次进餐的时候就要注意五色五味的营养搭配
。
五行学说是中国传统文化之精髓所在，是指木（生长
、生法 、柔和 、条达舒畅） 、火（温热 、升腾
、明亮） 、土（生化、承载 、受纳） 、金（清洁 、清肃 、收敛） 、水（寒凉、滋润 、向下运行）五种物质的运动 。这五种物质之间 ，存在着既相互资生又相互制约的关系，在不断的相生相克运动中维持着动态的平衡 。
在日常饮食中，要符合中医饮食调养中“合五味”的原则 ，食不可偏
，杂合而食 ，这样才能营养全面 。五色即青 、赤 、黄 、白、黑
，食物的味有酸、苦 、甘 、辛、咸五味 ，要与人体的五脏肝 、心
、脾
、肺 、肾相宜 。
青色食物（绿色）五行属木入肝经 ，如西芹 、黄瓜 、绿豆等 ，具有清热
、补肝养血 、调节脾胃消化的功能。酸味入肝经 ，有增强消化功能和保护肝脏的作用。如酸梅 、石榴 、山楂等 。
赤色（红色）食物五行属火入心经 ，如胡萝卜 、西红柿、红豆等
，具有补血
、利尿 、活血化瘀、促进心脏活动之功效 ，苦味入心，心火较重的宜食苦菜 、苦瓜等苦味食物能泄 、能燥
、能坚阴 ，具有除湿和利尿的作用
。
黄色食物五行属土入脾经 ，如南瓜、小米、玉米等
，具有补脾益气
、促进饮食物的消化、吸收和营养的吸收 。甘入脾 ：性甘的食物可以补养气血 、补充热量 、解除疲劳 、调胃解毒 ，还具有缓解痉挛等作用 。
白色食物五行属金入肺经 ，如银耳 、百合、白萝卜等，具有补气 、滋阴 、养肺的作用 。辛味的食物 ，如
：生姜 、胡椒、辣椒 、葱 、蒜 、韭菜 、花椒等具有发汗 、理气 、调理气血 、疏通经络的作用
，经常食用
，可预防风寒感冒 。
黑色食物五行属水入肾经，如黑米 、黑芝麻 、黑豆等 ，具有助提高与肾、膀胱和骨骼关系密切的新陈代谢和生殖系统功能
。可调节人体生理功能，刺激内分泌系统 ，促进唾液分泌 ，有促进胃肠消化与增强造血功能，对延缓衰老也有一定功效
。咸味入肾 ，咸为五味之冠 ，百吃不厌。中医认为咸味食物有调节人体细胞和血液渗透
、保持正常代谢的功效
。咸味有泻下 、软坚
、散结和补益阴血等作用 。
由此可见 ，五色五味对应人体不同的脏腑 ，根据身体的状况需求，对应增补是很有必要的 ，合理调节饮食
， 同样可达到防病 、健身、祛病、延年益寿之目的。我们常说“过犹不及”，所以在选择食物时 ，必须五味调和 ，这样才有利于健康。
