邱家烈

夏天火锅烧烤饮食6大误区

夏天来了,空调开了,身上冷了,可以吃火锅了。 街上的各式BBQ和麻辣火锅在这个湿热肆虐的季节成为很多人的宠爱 。尤其每到华灯初上时呼三五伙伴,喝一扎啤酒 ,吃一番美食,真是人生快事 。美食固然是难以抵挡的...

全国秋粮收获已超四成

本报北京10月5日电 记者高云才)农业农村部10月5日农情调度显示 ,全国秋粮已收获42.2% 。分作物看,中稻收获超五成,玉米收获超四成 ,大豆收获近四成。冬小麦 、冬油菜产区大部墒情较好,西北地区冬小麦播...

报告显示我国餐饮行业反浪费成效显著

新华社北京10月16日电记者邹多为)中国饭店协会日前发布的《2023中国餐饮业年度报告》显示 ,2022年,我国餐饮行业聚焦生产与服务两大环节持续实施反浪费举措,减少“舌尖上的浪费”成效显著 。报告显示,...

唯有豫菜真国色一楼香飘动绿城

“唱戏的腔 ,做菜的汤” ,这是中原大地上流传的一句土话。 话土意味长,豫菜菜系中的一道扒菜 ,素有“扒菜不勾芡,汤汁自来黏”的美誉 ,管中窥豹,可见豫菜制作的讲究  。●豫菜是佳话 讲究的不仅是菜式的制作 ,...

名厨委荣誉主任单位解读速冻食品选购攻略

速冻食品是指以米、面 、杂粮等为主要原料,以肉类 、蔬菜等为辅料 ,经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后,立即采用速冻工艺制成并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品 ,如速冻饺子、速冻汤圆 、速冻馒头 、...

白露家禽肥秋补老店狮子楼

秋季正是味蕾最敏感的时候,也是人体最适宜滋补的季节,在这个白露季节 ,要品一品南京家乡菜 ,当然会情不自禁地迈进狮子楼,这个最具民俗餐饮气息的地方 ,鲜美的佳肴 ,浓郁的文化 ,品品家乡的味道。“蒹葭苍苍,白露...

10年11月餐饮业职业经理人考试启用新教材

全国广大考生朋友 : 遵照全国考办的通知安排 ,自2010年下半年考段开始 ,中国餐饮业职业经理人考试所用教材启用新教材 。 新教材与旧教材变化较大  ,请准备参加明年11月份考试的考生,耐心等待新教材上市后,复...

肯德基试水卖米饭 兄弟品牌“东方既白”发展受阻 ?

“肯德基推出米饭产品 ,展现了百胜餐饮集团进军中式快餐的决心 ,但从另一个角度而言 ,也表明其旗下专业中式快餐品牌——东方既白的发展受阻 。”3月9日,一位业内资深人士如此告诉《每日经济新闻》记者  。 近日 ,肯...

第170期全国餐饮业厨政管理师培训班开学通知

各有关单位:随着新时代中国餐饮行业的迅速发展 ,高素质高技能人才的紧缺严重制约了餐饮企业发展的步伐。为促进餐饮行业健康快速发展 ,培育满足市场需求的高素质技术技能人才 ,中国烹饪协会培训交流中心联合北京市朝...