金门县
中餐企业混搭西风能走多远
事实上 ，开展中西混搭经营模式的餐饮企业并非全聚德一家 。据了解 ，今年以来 ，肯德基在中国市场上陆续推出中式米饭、豆浆等一系列本土化的产品；棒约翰也推出了五福临门中式披萨 。“如今 ，本土餐饮企业全聚德也加入中...
餐饮业引入风险管理理念
在北京市餐饮业实施食品添加剂备案和公示制度3个月后，国家食品药品监督管理局于近日正式发布实施《餐饮服务食品安全操作规范》 ，对餐馆 、快餐店 、小吃店 、饮品店、食堂 、集体用餐配送单位和中央厨房的食品安全管理...
跟着“新指南”好吃好喝
《健康时报》自2008年1月21日第3版刊登《膳食宝塔添“四块砖一条路”》一文后 ，读者纷纷来电来信 ，希望再多了解一些新版膳食指南中的内容 。为此 ，本版精选指南中的部分实用内容 ，以飨读者。 每天吃50克...
越南餐桌上鱼露不可少
由于工作关系 ，经常会去越南出差 。越南 ，这个神秘的国度有着许多独特的“景色” ，连续不断的雨丝 ，蜿蜒的湄公河，茂密的热带丛林 ，多元地方风俗的融合……一切都让人沉迷。 这样的一种复杂而细腻的人文 ，形成了越...
“双节”吃嗨了 ！“黄金周”全国餐饮消费火爆 数据亮眼
中国经济网北京10月8日讯记者 李冬阳） 2023年中秋遇上国庆 ，在这个长达8天的“超级黄金周” ，餐饮业迎来了消费高峰，个别餐饮相关数据较2019年呈现翻倍式增长。美团10月5日发布的黄金周消费数据显...
与基地单位联合举办中西合璧菜肴演示活动
中西合璧菜肴以其健康的饮食理念 、新颖的造型和博采众长的特性已逐渐成为一种饮食潮流 。中国烹饪协会中式菜肴研发中心及时把握这一趋势 ，积极组织研发员开发研制中西合璧菜肴 ，并根据餐饮企业要求到企业进行现场演...
相关部门频下“瘦身令” 部分商家花式避监管
中秋佳节即将到来 ，月饼包装再次成为公众热议的话题。今年9月1日 ，《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》GB 23350—2021）国家标准正式实施，对限制食品和化妆品过度包装提出要求 。其中 ，限制月饼过...
餐饮空间设计 ：PaCatar餐厅设计
餐饮空间设计 ：PaCatar餐厅设计 ，餐饮空间设计是个特殊空间的设计 ，设计师不仅要考虑到消费群体的特性 ，餐厅的受众者 ，还要考虑到餐厅的主题定位 ，PaCatar餐厅以简洁为主 ，用餐区吊灯的选择等等都是切...
深圳举办全国餐饮服务单位食品安全管理员小龙虾专场培训
7月26日 ，由中国烹饪协会培训交流中心主办 ，深圳市烹饪协会承办 ，联合利华饮食策划支持的“全国餐饮服务单位食品安全管理员小龙虾专场培训”在深圳开班 。中国烹饪协会副秘书长丁乐、深圳市烹饪协会副秘书长喻杰 、...
麦当劳的4个商业密码
如果没有洋快餐 ，就不会有中式快餐的今天 。1987年 ，全球快餐连锁巨头肯德基 、麦当劳先后进入中国 ，其旋风式的扩张速度成了本土快餐业快速扩张的催化剂 。那么 ，世界500强餐饮巨头成功的秘诀究竟是什么？ 拉...