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中原盟会之高手过招

2010年11月26—28日 ,由中国烹饪协会主办 ,中国烹协名厨委承办的全国名厨烹饪综艺大赛将于中国郑州)餐饮业供应与采购博览会期间在郑州市国际会展中心举行 。为检验全国广大烹饪工作者的技艺水平状况 ,促...

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名厨委荣誉主任单位解读速冻食品选购攻略

速冻食品是指以米、面 、杂粮等为主要原料 ,以肉类、蔬菜等为辅料 ,经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后,立即采用速冻工艺制成并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品  ,如速冻饺子、速冻汤圆 、速冻馒头 、...

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预制菜进校园应十分审慎

专家称预制菜尚未达到为学校供餐的法定安全要求预制菜进校园应十分审慎□ 本报记者 张守坤近日,江西省赣州市蓉江新区的多名中小学生家长发视频吐槽 ,称由于当地中央厨房供餐配送不及时、服务人员不足,开学第一天...

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给鸭子做CT 引进“樱桃谷” 北京烤鸭体重超3公斤

原标题:在自主培育的“韧劲”和商业并购的“巧劲”共同作用下 北京鸭“翅膀”更硬了!平均体重超3公斤 ,吃2斤料长1斤肉 ,皮脂率33%以上 ,胸肌含肌纤维直径22.7微米且分布均匀……在第三十届中国北京种业...

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第247期中国厨艺高级技能研修班开课通知(旺销粤菜)

全国各餐饮企事业单位: 粤菜 ,八大菜系之一,源远流长,历史悠久 。它同其他地区的饮食和菜系一样 ,都有着中国饮食文化的共同性 。它取百家之长,用料广博,选料珍奇 ,配料精巧,善于在模仿中创新 ,依食客喜好而烹制...

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好利来试水商务餐饮之猜想

动机猜想 联街网研究整理 :近日好利来在北京市场试水餐饮业,以“商务餐饮”做为新的经营项目。好利来做为最具影响力的国内烘焙品牌 ,之前一直给人的印象是心无旁怠 ,专注烘焙业。此次多元化试水是否意味着其企业战...

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好利来试水商务餐饮之猜想

动机猜想 联街网研究整理:近日好利来在北京市场试水餐饮业 ,以“商务餐饮”做为新的经营项目 。好利来做为最具影响力的国内烘焙品牌,之前一直给人的印象是心无旁怠,专注烘焙业 。此次多元化试水是否意味着其企业战...

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赣菜:鲜辣香醇 味和天下

鲜辣香醇味和天下——赣菜的鲜明特色和文化气质赣鄱大地文风鼎盛、名人辈出 ,生态优良、物产丰富 ,孕育出了富有地域特色的赣菜  。赣菜历史悠久、底蕴深厚,是典型的文人菜、养生菜 、口味菜 ,深度契合中华优秀传统文化...

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