凉山彝族自治州

海南精美小吃—海南嘉积鸭

嘉积鸭 ,俗称「番鸭」  ,是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭 ,其饲养方法十分特别讲究:先给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓 、蟑螂,约二个月后,当小鸭羽毛初长时  ,再以小圈圈饲养,缩小其活动范围 ,并用米饭 、米糖掺和...

江南船菜 流动千年的飨宴

船菜是“天堂”的菜,在苏杭地区最为流行 ,在文人骚客的诗赋里发酵而生。按照正统的观念 ,船菜有两个源头 ,一个极其高雅 ,一个则又绝对下里巴人 。高雅的一面 ,史料里就有记载。吴地有食鱼的喜好 ,早在吴王僚时 ,此君...

“炸灌肠”的灭绝

北京街头的“炸灌肠”小摊如今是没有了,每年的庙会中倒是可见 ,食者不在少数,还有一些京味菜馆也有,然而,现在的“炸灌肠”已经彻底地名存实亡了 ,徒有其名也 。真正意义上的“炸灌肠”应该说是灭绝了 ,被所谓的...

如何走出夏季饮食误区

如何走出夏季饮食误区夏天很多人因为没有胃口吃不下 ,所以常选择许多清凉或看起来清淡的食物来对付炎热 ,但这种吃法科学吗 ?营养专家给我们列举了常见的夏季饮食习惯,它们各存在着什么误区 ?如何才是聪明的选择?饭...

前三季度国有企业利润增长4.3%

经济日报北京10月28日讯记者曾金华)财政部近日发布统计数据显示 ,今年前9月 ,全国国有及国有控股企业主要效益指标稳定增长,国有经济运行向好态势逐步巩固。其中 ,国有企业利润总额34797.5亿元 ,同比增...

什么是葡萄酒的“好年份”?

科技日报北京10月11日电 记者张佳欣)同产区的同款葡萄酒,每年的口感都不一样。葡萄酒酒标上的年份是指葡萄采摘的年份。年份有好坏之分。那么,什么是葡萄酒的“好年份”?英国牛津大学研究人员在发表于11日...

预制菜进校园应十分审慎

专家称预制菜尚未达到为学校供餐的法定安全要求预制菜进校园应十分审慎□ 本报记者 张守坤近日,江西省赣州市蓉江新区的多名中小学生家长发视频吐槽,称由于当地中央厨房供餐配送不及时、服务人员不足 ,开学第一天...

海底捞的服务利润链

爱吃火锅的人没有不知道“海底捞”的,15年前从四川简阳街边的一家麻辣烫摊子起家 ,到如今分布于全国共三十七家直营店 、年营业额超过3亿的火锅连锁,海底捞不可谓不独特 。海底捞的服务很多时候让第一次来消费的...

酸菜 :曾经酸“乡”可口 如今声播遐迩

在东北,酸菜深受广大群众的喜爱。其以颜色翠黄如玉 、味道鲜香扑鼻 、口感酸鲜纯正等特点 ,征服着人们的味蕾 ,成为餐桌的宠儿 。在沈阳新民市 ,酸菜以多个知名品牌走向全国 ,登上国际舞台。从历史到传说 ,从地域美食到...