顺义区
餐饮空间设计 ：PaCatar餐厅设计
餐饮空间设计：PaCatar餐厅设计 ，餐饮空间设计是个特殊空间的设计 ，设计师不仅要考虑到消费群体的特性 ，餐厅的受众者，还要考虑到餐厅的主题定位 ，PaCatar餐厅以简洁为主 ，用餐区吊灯的选择等等都是切...
奥运举办城市韩国汉城（今称首尔）美食特色
韩国有各种饮食 ，由于韩国过去处于农耕社会 。因此从古代开始主食就以米为主 。最近 ，韩国饮食与各种蔬菜 ，肉类 ，鱼类共同组成 。泡菜(发酵的辣白菜) ，海鲜酱(盐渍海产品)，豆酱(发酵的黄豆)等各种发酵保存食品...
谁是最可爱的人——名厨委2010年给力盘点
2010年 ，中国烹协名厨委的各项工作能够全面展开 ，获得了良好的社会效应 ，圆满完成中国烹协交给的各项工作任务 ，全面实现年度工作目标 ，离不开全体成员的大力支持。尤其是许多成员尽职尽责 ，不计个人得失 ，全力...
相关部门频下“瘦身令” 部分商家花式避监管
中秋佳节即将到来，月饼包装再次成为公众热议的话题 。今年9月1日 ，《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》GB 23350—2021）国家标准正式实施，对限制食品和化妆品过度包装提出要求 。其中 ，限制月饼过...
金陵春节饮食习俗 ：红黄白绿五颜六色什锦菜
这几年 ，人们生活好了，过年时吃的都是大鱼大肉 ，已经让不少人吃腻了 。人们开始变着法子想要吃点新鲜的 ，真不知还有多少人能坚持“老南京”过年时的饮食传统。蒸年糕：以糯米粉和糖为原料 ，叫做糖年糕 。旧时年糕大逾...
酒企跨界联名“成风” 白酒年轻化是伪命题吗？
本报记者 李 静今年以来 ，白酒企业跨界联名动作频频 ，贵州茅台与瑞幸咖啡 、德芙的合作更是引发市场热议 。本就不缺流量和销量的茅台为何要不断地跨界联名？业界普遍认为 ，这体现了茅台向年轻消费群体靠拢的意图 。事...
花开次第 ，硕果累累
炎炎夏季 ，万物生机勃勃，绿意盎然 。在刚刚过去的5、6月里 ，中国烹协名厨委的培训工作也如火如荼 ，仅仅两个月的时间，共举办培训班12个 ，不仅创下了单月举办培训班记录6个班） ，更使超额完成名厨委在2010...
牛肉如何烹制才脆鲜嫩
年夜饭，您如果是在家做肯定要做上几道肉菜，这里教读者朋友如何使牛肉烹调鲜嫩的小窍门 ： 1.牛肉纤维粗老，炒后吃起来往往发韧 。怎样在较短时间内将牛肉炒得烂而不韧呢 ？首先要注意刀口 ，要顺纹切条 ，横纹切片...
合成生物学加速白酒“技术革命”
本报记者 袁传玺如何在传统中坚持科技创新 ，对于中国白酒而言是一道必答题 ，一方面要应对环境的变化 、周期性调整带来的压力 ，另一方面要通过创新实现可持续发展 ，这对酒企发展也提出了新的要求。在江南大学教授、博...