舟山市
名厨委整理1500余款创新精品菜点集结出版
为进一步提高行业创新能力和烹饪技艺水平 ，使更多的烹饪工作者认识和了解菜品创新的深刻含义 ，灵活自主游刃于时尚菜品浪潮之前端 ，在第四届全国中餐技能创新大赛结束后，中国烹协名厨委启动了专业书籍《第四届全国...
市场监管总局：近两年全国茶叶监督抽检合格率保持在99%以上
市场监管总局今天发布消息 ：近两年 ，全国茶叶监督抽检合格率均保持在99%以上。截至2022年底 ，全国获证茶叶生产企业20251家，茶叶总产量突破320万吨 ，产值超3000亿元。2023年上半年 ，市场监管...
大数据揭示粮食消费新趋势 年轻人边买方便面边囤海参
中国经济网北京10月17日讯 记者 彭金美） 据京东超市发布的名为《2023粮油调味线上消费趋势报告》显示 ，2023年1月到9月 ，京东超市销售的粮油调味成交额比2019年同期增长大幅增长 ，其中，南北干...
饥一顿饱一顿更容易胖
对于爱美的女士来说，精准计算每一顿饭的热量仿佛已成为她们的“必修课” 。不过 ，面对公务应酬或难以抵挡的美食诱惑 ，再有毅力的人也会偶尔“超标” 。于是 ，很多人为了控制每天摄入的总热量 ，一顿吃多了下顿吃少点...
山东煎饼 营养有嚼头
在北方地区 ，尤其是山东 ， “吃煎饼 ，卷大葱 ，蘸大酱”是人们的最爱 。身为山东人的蒲松龄还特地为它作《煎饼赋》 ，可见感情之深 。 传说煎饼是诸葛亮发明的。诸葛亮辅佐刘备之初 ，被曹兵追杀，一次被围在沂河 、湅...
海南精美小吃—海南嘉积鸭
嘉积鸭 ，俗称「番鸭」 ，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭 ，其饲养方法十分特别讲究 ：先给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓 、蟑螂，约二个月后 ，当小鸭羽毛初长时 ，再以小圈圈饲养 ，缩小其活动范围 ，并用米饭 、米糖掺和...
中国餐饮业的业态创新
本文是北京全聚德集团有限公司副总经理、服务经济与餐饮产业研究中心副主任 、中国特许经营协会常务理事邢颖同志在“2004年中国餐饮业发展论坛”2004年2月25日-27日在北京举行）上的主题发言 ，因其见...
“蟹斗”背后的平台物流之争
又到大闸蟹的供销旺季 。作为“金九银十”的传统大IP ，大闸蟹一直是平台竞争最为激烈的品类之一 。加上今年是大闸蟹大年 ，各大电商平台“蟹斗”更酣 ：配置自有飞机 、增加仓储布点……全媒体记者调查发现 ，今年大闸蟹...